Meldung vom Donnerstag, 11. August 2011 - Nüsse, Fisch und Vollkorn ja, rotes Fleisch nein. Das ist - zusammengefasst - das Ergebnis einer Studie der Harvard School of Public Health zum Thema Diabetes. Die Forscher fanden bei einer Langzeitbeobachtung von über 400.000 Teilnehmern heraus, dass auch unbehandeltes rotes Fleisch das Diabetes-Risiko erhöht.
Ein tägliches 100-Gramm-Steak von Rind, Schwein oder Lamm erhöhe das Risiko um ein Fünftel, so die Wissenschaftler. Bisher war nur bekannt, dass zu Wurst, Schinken oder Braten weiterverarbeitetes rotes Fleisch zur Zuckerkrankheit führen kann. Die Forscher hatten dafür aber den hohen Salz- und Nitritgehalt der Speisen verantwortlich gemacht.
Die Ärzte empfehlen jetzt, lieber mal auf Fleisch zu verzichten und stattdessen Nüsse, Vollkornprodukte oder Fisch zu essen. Die offiziellen Ernährungsempfehlungen müssten entsprechend angepasst werden.
Quelle: DRadio Wissen
