Meldung vom Freitag, 1. April 2011 - Fettiges Fast Food: naja - aber danach bitte nicht noch Kaffee! Die Ergebnisse einer Studie aus Kanada legen nahe: Wer vermeiden will, dass der Blutzucker nach einer solchen Mahlzeit ungesund hoch bleibt, sollte auf Koffeinhaltiges verzichten - auch noch Stunden danach. Die Wissenschaftler hatten untersucht, wie erfolgreich das Hormon Insulin bei den Probanden arbeiten kann. Es sorgt dafür dass Zucker aus dem Blut an die Organe verteilt wird. Das Ergebnis: Je fettiger die Mahlzeit, desto schwieriger hat es das Insulin, der Blutzuckerspiegel bleibt hoch. Koffein verstärkte diesen Effekt: der Blutzucker war um fast zwei Drittel höher als unter normalen Umständen. Das galt auch, wenn zwischen Essen und Kaffee mehrere Stunden lagen. Als Grund vermuten die Wissenschaftler, dass die Hormone, die als Folge von Fett- und Koffeinkonsum ausgeschüttet werden, die Kommunikation zwischen Darm und Bauchspeicheldrüse behindern.
Quelle: DRadio Wissen
