Meldung vom Mittwoch, 15. Dezember 2010 - Ein Schnaps zur Verdauung? Lieber nicht, sagen Wissenschaftler vom Universitätsspital in Zürich. Während der Volksmund davon spricht, ein Schnaps nach dem Essen fördere die Verdauung, fanden die Forscher genau das Gegenteil heraus: Alkohol verzögert die Verdauung. Darüber berichten sie im Fachmagazin "British Medical Journal". Für ihre Studie ließen die Forscher 20 Menschen zwischen 23 und 58 Jahren je 230 Gramm geschmolzenen Käse und 100 Gramm Brot essen. Ein Teil der Probanden trank zum Essen ein Glas Weißwein, der andere Teil Schwarztee. Nach dem Mahl kippten sie dann entweder ein Gläschen Schnaps oder Wasser. Den Käse hatten die Wissenschaftler mit speziellen Molekülen markiert. Durch Atemtests nach dem Essen konnten sie den Abbau dieser Moleküle verfolgen - und damit die Verdauungsgeschwindigkeit beobachten. Ergebnis: Am schnellsten verdauten die Teilnehmer das Essen, die gar keinen Alkohol getrunken hatten.
Quelle: DRadio Wissen
