Meldung vom Montag, 23. August 2010 - Gesund, gesünder - Kartoffel. Japanische Wissenschaftler haben nach eigenen Angaben die gesundheitsfördernden Antioxidantien in Kartoffeln gesteigert. Wie sie auf einem Treffen der "American Chemical Society" in Boston berichteten, hätten sie sowohl mit elektrischer Spannung als auch mit Ultraschallwellen bewirken können, dass die Kartoffeln vermehrt diese Substanzen produzierten. Den Forschern sei eine Steigerung der Substanzen um 50 Prozent gelungen. Eine 5- bis 30 minütige Behandlung habe ausgereicht, um die Produktion der Antioxidantien anzuregen. Die begehrten Pflanzenstoffe haben eine positive Wirkung auf den Körper: Sie senken das Risiko unter anderem für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Diabetes.
Quelle: DRadio Wissen
