Antioxidantien

Meldung vom Dienstag, 19. Juli 2011 - Bei der Untersuchung von Lebensmitteln müssen die Tester nicht unbedingt selber probieren. Sie können auch "elektronische Zungen" einsetzen. Forscher der polytechnischen Universität im spanischen Valencia berichten, mit den Geräten könne zum Beispiel der Gehalt an Antioxidantien in Früchten oder Säften gemessen werden. Sie binden sogenannte freie Radikale, die als mitverantwortlich für Alterungsprozesse in Körperzellen gelten.

Die elektronischen Zungen kombinieren Sensoren mit spezieller Software. Der große Vorteil des Systems liege darin, dass Lebensmittel schnell an Ort und Stelle getestet werden könnten.

Die Technik könnte auch eingesetzt werden, um die Wasserqualität in Klärwerken zu überwachen oder um bestimmte Unkrautvernichtungsmittel nachzuweisen.

Quelle: DRadio Wissen

Meldung vom Mittwoch, 19. Januar 2011 - Antioxidantien wie Vitamin C sind ein bekanntes Anti-Aging-Mittel. Bisher gingen Forscher davon aus, dass sie bestimmte Moleküle zerstören, die schädlich für den Körper sein können. Nun haben israelische Wissenschaftler entdeckt, dass Antioxidantien auch Zellen angreifen. Demnach können sie bei Frauen möglicherweise zu Fruchtbarkeitsproblemen führen. In Tests an Mäusen zeigte sich: Bei Kontakt mit den Eierstöcken bekamen die Tiere deutlich seltener einen Eisprung. Von den Ergebnissen der Studie erhoffen sich die Forscher nun, Frauen, die Schwierigkeitne haben, schwanger zu werden, gezielter behandeln zu können. Ob Antioxidantien auch Zellen in anderen Teilen des Körpers angreifen können ist bisher nicht bekannt.

Quelle: DRadio Wissen