Meldung vom Dienstag, 19. Juli 2011 - Bei der Untersuchung von Lebensmitteln müssen die Tester nicht unbedingt selber probieren. Sie können auch "elektronische Zungen" einsetzen. Forscher der polytechnischen Universität im spanischen Valencia berichten, mit den Geräten könne zum Beispiel der Gehalt an Antioxidantien in Früchten oder Säften gemessen werden. Sie binden sogenannte freie Radikale, die als mitverantwortlich für Alterungsprozesse in Körperzellen gelten.
Die elektronischen Zungen kombinieren Sensoren mit spezieller Software. Der große Vorteil des Systems liege darin, dass Lebensmittel schnell an Ort und Stelle getestet werden könnten.
Die Technik könnte auch eingesetzt werden, um die Wasserqualität in Klärwerken zu überwachen oder um bestimmte Unkrautvernichtungsmittel nachzuweisen.
Quelle: DRadio Wissen
