Meldung vom Mittwoch, 2. Februar 2011 - Die eine Spinatlüge ist geklärt, jetzt kann auch mit der zweiten aufgeräumt werden. Noch vor ein paar Jahren hat man seinen Kindern erzählt, sie müssten besonders viel Spinat essen, weil der so viel Eisen enthalte. Dass man ein Jahrhundert lang von falschen Messungen ausging, ist als "Spinatlüge" in die Geschichte der wissenschaftlichen Irrtümer eingegangen. Schwedische Wissenschaftlicher wollen jetzt auch einem zweiten Irrtum begegnen: Lange galten die Nitrate im Spinat als gesundheitsschädlich. Dabei haben die Salze den Forschern zufolge sogar einen positiven Effekt auf die Gesundheit, indem sie die Leistung der Muskeln steigern. 14 Freiwilligen wurden nach einer Nitratkur Gewebeproben entnommen. Die Proben zeigten, dass die Muskeln nun mit weniger Sauerstoff die gleiche Leistung wie sonst erbringen konnten. Vermutlich nicht umsonst vertilgt der Comic-Held Popeye also dosenweise Spinat und erhält dadurch Superkräfte.
Quelle: DRadio Wissen
